El médico especialista en cardiología, José Abellán, ha manifestado públicamente sus preocupaciones sobre los efectos del consumo habitual de huevo. “El colesterol afecta tu bienestar cardiovascular”, sostiene el experto, destacando que este componente presente en el alimento puede influir negativamente en la salud del corazón cuando se ingiere en exceso.

Un alimento con doble cara

En sus publicaciones en redes sociales, el cardiólogo explica que el huevo combina beneficios nutricionales con riesgos potenciales. “Por una parte se trata de una fuente de proteínas y nutrientes esenciales para las funciones del organismo, pero por otra contiene algo en exceso que no es tan saludable: el colesterol”, ha publicado.

Según explica, el colesterol es fundamental para procesos biológicos como la formación de hormonas y vitamina D, sin embargo, el cuerpo produce por sí mismo todo lo necesario, por lo que el excedente obtenido mediante la dieta puede representar un peligro para el sistema circulatorio.

Cuestionamientos a investigaciones recientes

El especialista cuestiona la fiabilidad de algunos estudios que aseguran que el consumo de huevo no tiene efectos dañinos. “¿Y los estudios que dicen que el huevo no es malo? Muchos tienen problemas graves en su diseño o usan malos comparadores como salchichas y queso procesado. ¿Qué alimento no parecería bueno si lo comparamos con eso? ¿Conclusión? Sus resultados no son confiables”, señala Abellán.

El experto vincula directamente el consumo de este alimento con el incremento del colesterol LDL, conocido como “colesterol malo”, destacando que esto eleva el riesgo de enfermedades cardiovasculares. “En dietas bajas en colesterol, incluso poca cantidad aumenta claramente tus niveles de colesterol LDL. Esto incrementa el riesgo de infarto y eventos cardiovasculares. Por eso, reducir el colesterol en la dieta es clave”.

Recomendaciones para una alimentación más segura

El doctor proporciona cifras concretas sobre el contenido de colesterol en los huevos: “Un huevo grande aporta 200 mg de colesterol. Estudios muestran que cada 100 mg/día de colesterol extra puede aumentar tu colesterol LDL (‘el malo’) entre 1.90 y 4.58 mg/dL. Esto tiene un impacto directo en tu salud cardiovascular”.

Ante esta situación, el cardiólogo sugiere limitar su consumo y reemplazarlo con alternativas vegetales. “Sustituir el huevo por fuentes vegetales como legumbres, frutos secos o cereales integrales reduce hasta un 19 por ciento el riesgo de mortalidad por cualquier causa”.