Programa de formación en habilidades culinarias

En la localidad de Tenango, perteneciente al municipio de Jantetelco en Morelos, se ha iniciado un programa educativo enfocado en técnicas de decoración y preparación de postres. Esta iniciativa, anunciada el primero de junio de 2025, surge de la colaboración entre el gobierno local y una institución estatal de formación laboral.

El proyecto formativo busca dotar a las participantes de conocimientos prácticos que les permitan desarrollar proyectos empresariales en el sector gastronómico. Según declaraciones de los organizadores, el objetivo principal es proporcionar las bases necesarias para que las alumnas puedan establecer sus propios negocios.

Entrega de materiales para capacitación

Durante el arranque del curso, representantes del ayuntamiento hicieron entrega de herramientas y materiales esenciales para llevar a cabo las prácticas. Esta acción fue realizada en nombre del presidente municipal, Ángel Augusto Domínguez, por parte de la dependencia encargada de fomentar la actividad económica local.

Origen y relevancia del fruto americano

El fruto conocido como palta en algunos países, originario de la región latinoamericana, ha alcanzado reconocimiento global tanto por sus características culinarias como por sus aportaciones nutricionales. Este alimento, cuyo exterior presenta tonos verdosos y textura similar a la pera, contiene en su interior una semilla de hasta 6 centímetros de longitud.

El interés científico sobre esta fruta ha crecido considerablemente, según muestran investigaciones publicadas por instituciones académicas mexicanas, destacando su importancia económica y cultural en el país líder mundial en producción y exportación.

Composición nutricional destacada

Un análisis detallado revela que entre el 10 y el 30 por ciento de su masa corresponde a lípidos, principalmente ácidos grasos monoinsaturados (72%). Este tipo de grasa, distinta de las trans y saturadas, resulta beneficiosa para el organismo humano. Entre sus componentes se encuentra el ácido oleico, sustancia fundamental para el adecuado funcionamiento corporal.

La fruta también destaca por su concentración de vitaminas C, E y K, así como por su contenido de fibra dietética. Consumir una unidad proporciona el 41 por ciento del folato requerido diariamente, esencial para la formación de glóbulos rojos saludables. Además aporta el 14 por ciento del magnesio necesario para controlar los niveles de glucosa en sangre.

• Riboflavina (20% del requerimiento diario): clave en la producción de glóbulos rojos y desarrollo corporal
• Niacina: transforma alimentos en energía y mantiene el sistema nervioso funcional
• Ácido pantoténico: participa en procesos de síntesis y descomposición de grasas
• Potasio (21% del valor diario): fundamental para las funciones celulares
• Cobre: necesario para la generación de energía y formación de tejidos conectivos

Beneficios médicos comprobados

Estudios científicos avalan sus propiedades terapéuticas, particularmente en el tratamiento de trastornos metabólicos. La Universidad Nacional Autónoma de México ha documentado su efectividad en la mejora de la flora intestinal, reducción de lípidos sanguíneos y disminución de la resistencia a la insulina.

“El consumo de aguacate, como parte de una alimentación saludable para tratar la obesidad, puede ofrecer beneficios como la mejora de la microbiota intestinal, la reducción de la concentración de lípidos en la sangre y una menor resistencia a la insulina.”

Además, su contenido de vitamina K contribuye a la salud ósea al facilitar la absorción del calcio y reducir su eliminación. El folato presente en la fruta se asocia con beneficios en la prevención de ciertos cánceres y en el desarrollo fetal saludable.

Entre otros efectos positivos se registran:

• Mantenimiento de niveles adecuados de colesterol
• Prevención de enfermedades degenerativas visuales gracias a la luteína
• Disminución del riesgo de trastornos depresivos mediante la estimulación de neurotransmisores cerebrales

Los expertos recomiendan incluirlo regularmente en la dieta, aunque advierten sobre la necesidad de consultar con especialistas en nutrición para adaptar su consumo a las necesidades individuales de cada persona.

El regreso de Donald Trump a la presidencia estadounidense en enero marcó un giro radical en las políticas comerciales tradicionales, orientado hacia un proteccionismo agresivo mediante la imposición de aranceles a productos extranjeros. Esta estrategia ha generado inestabilidad en los mercados financieros y preocupación entre los consumidores debido a la constante fluctuación en los gravámenes.

El enfoque del mandatario se caracteriza por anuncios sucesivos de nuevas tarifas, seguidos de suspensiones temporales y posterior reapertura de nuevos impuestos. Esta dinámica ha generado un entorno de incertidumbre que afecta la planificación empresarial y ha generado alertas entre economistas sobre posibles aumentos en los precios y una posible desaceleración del crecimiento económico.

Marco legal de los aranceles

Trump argumenta que los aranceles fortalecerán la industria nacional, incentivarán el regreso de la producción a territorio estadounidense y generarán ingresos federales. Sin embargo, un fallo judicial reciente ha cuestionado los límites de su autoridad en materia de tarifas comerciales.

La Constitución estadounidense otorga al Congreso la facultad de establecer impuestos, incluidos los aranceles. No obstante, a través de diversas legislaciones, el poder legislativo ha transferido parcialmente esta facultad al Ejecutivo. Entre las leyes utilizadas por Trump se encuentran la Sección 232 de la Ley de Expansión Comercial de 1962, empleada para gravar acero, aluminio y posteriormente automóviles, así como la Sección 301 de la Ley de Comercio de 1974, utilizada en la disputa comercial con China.

Uso de la IEEPA y controversias

Buscando agilizar el proceso, el presidente recurrió a la Ley de Poderes Económicos de Emergencia Internacional (IEEPA) de 1977. Esta herramienta le permitió declarar emergencias nacionales relacionadas con la entrada ilegal de inmigrantes y drogas, justificando aranceles contra Canadá, China y México. Posteriormente amplió esta medida a casi todos los países, alegando que los déficits comerciales históricos constituían una emergencia.

La legalidad de estos aranceles ha sido cuestionada en múltiples ocasiones. El Tribunal de Comercio Internacional de Estados Unidos dictaminó que Trump excedió su autoridad al aplicar tarifas globales que no abordaban adecuadamente los problemas identificados. La administración apeló la decisión, y un tribunal federal autorizó la continuidad en la recaudación durante el proceso judicial.

Posibles alternativas legales y reacciones institucionales

Ante esta situación, el Congreso ha intentado reafirmar su autoridad mediante iniciativas legislativas, como el proyecto presentado por los senadores Chuck Grassley y Maria Cantwell. Esta propuesta busca que el Ejecutivo deba justificar ante el legislativo cualquier nueva tarifa, estableciendo un plazo de 60 días para su aprobación o caducidad. No obstante, las posibilidades de que esta iniciativa se convierta en ley son consideradas limitadas.

El fallo judicial sugirió alternativas legales disponibles para el presidente, como la Sección 122 de la Ley de Comercio de 1974, aunque con limitaciones en porcentaje y duración. Otras opciones incluyen la Sección 338 de la Ley de Comercio de 1930 y la Sección 201 de la Ley de Comercio de 1974, cada una con requisitos específicos relacionados con investigaciones previas.

Destino de los recursos obtenidos

Los ingresos generados por los aranceles se destinan al Tesoro de Estados Unidos, integrándose en los fondos para gastos gubernamentales. En caso de que los tribunales confirmen la ilegalidad de los gravámenes, el dinero sería reembolsado a las empresas afectadas. Las proyecciones indican que la recaudación por esta vía ascendió a aproximadamente 22,000 millones de dólares en mayo, con estimaciones previas situando entre 40,000 y 60,000 millones los recursos obtenidos antes de la anulación judicial.