Un estudio liderado por científicos de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign reveló que integrar alimentos deseados en un régimen nutricional controlado disminuye los antojos persistentes y promueve la pérdida de peso prolongada. La investigación demostró que los sujetos que incluyeron en su alimentación diaria productos como dulces, comidas rápidas, carbohidratos y grasas en porciones reguladas obtuvieron mejores resultados que aquellos que los excluyeron totalmente del menú.
Enfoque innovador en manejo de antojos
El experimento involucró a treinta voluntarios con diagnóstico de obesidad y condiciones asociadas como hipertensión y diabetes tipo 2. Durante el primer ciclo de doce meses, veinticuatro participantes alcanzaron una reducción promedio del 7.9 por ciento de su masa corporal inicial. En la fase subsiguiente de mantenimiento, veinte de ellos conservaron el régimen durante otro año, registrando una pérdida media del 6.7 por ciento a pesar de ligeros aumentos en algunos casos.
Estrategia basada en equilibrio alimentario
“Si tienes muchos antojos es muy difícil perder peso y aunque logres adelgazar, si los antojos regresan, es probable que también vuelva el peso perdido”, comentó Manabu T. Nakamura, especialista en nutrición y coautor del estudio junto con Nouf W. Alfouzan. La metodología empleada consistió en incorporar pequeñas raciones de alimentos anhelados dentro de comidas completas y balanceadas, lo que resultó en una disminución significativa de los deseos alimenticios, particularmente hacia productos dulces y altos en grasa.
Evidencia científica contra mitos tradicionales
El proyecto científico desmintió la hipótesis conocida como “células grasas hambrientas”, que sostiene que la reducción de tejido adiposo genera antojos más intensos. Según los hallazgos, “Mientras te mantengas en un peso saludable, tus antojos seguirán siendo bajos”, indicó Nakamura. Para registrar los cambios, se aplicaron encuestas semestrales sobre frecuencia e intensidad de antojos combinadas con dispositivos de pesaje inteligentes que almacenaron datos diarios de masa corporal.
Factores clave en mantenimiento del peso
Los datos revelaron que los participantes que lograron rebajar más del cinco por ciento de su peso inicial presentaron disminuciones constantes en sus antojos, mientras que aquellos con resultados inferiores no mostraron mejoras significativas. La investigación enfatizó que la regularidad en horarios, porciones y patrones alimenticios resulta fundamental para prevenir recaídas, superando incluso el factor de fuerza de voluntad individual. Los resultados fueron publicados en la revista especializada Physiology and Behavior.
