Ascenso productivo con desafíos
En los últimos años, Puebla ha emergido como un actor clave en la industria mezcalera nacional tras la obtención de la Denominación de Origen en 2015 por parte de 116 municipios de los 217 existentes. La evolución ha sido notable: pasó de contribuir 0.1% a la producción nacional en 2014, a alcanzar 2.5% (500,000 litros) de los 8.1 millones producidos en México en 2022, con un crecimiento del 41% reportado entre 2018 y 2024.
El problema de la ilegalidad
El aumento en la producción legal contrasta con la proliferación de productos no regulados. El Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM) reveló que por cada marca legal circula una cantidad equivalente de mezcales “pirata” que evaden controles de calidad. Benjamín Lezama García, productor de Atlixco y ganador de reconocimientos internacionales, destacó la urgencia de fortalecer vínculos con productores comprometidos con estándares de excelencia.
Precios engañosos y riesgos sanitarios
El mezcal ilegal, según el productor, se comercializa hasta en 50% menos que el auténtico mezcal artesanal, convirtiéndose en una opción atractiva para consumidores. “Entonces, ya iniciando todo eso, se comienza a hacer como una epidemia; llega a un punto que los compradores comienzan a elegir el mezcal pirata, el aguardiente o mezcal de mala calidad”, advirtió. Estos productos suelen contener al menos 50% de alcohol de caña, lo que representa riesgos graves para la salud. “Porque la gente no dice que fue tal mezcal, el daño se lo atribuyen a todos los mezcales, y eso nos afecta”, agregó.
Impacto de políticas comerciales internacionales
La situación se agrava con la imposición de aranceles en mercados clave. Lezama García señaló que el sector enfrenta efectos negativos por los impuestos elevados en Estados Unidos, uno de los destinos principales. “El detalle de los aranceles es que a nosotros, como productores directos, ya nos afecta por el mismo alto precio que se maneja en los impuestos”, explicó. Más del 50% de los productores locales enfrentarían dificultades para mantenerse competitivos en el mercado estadounidense bajo las actuales condiciones.
