Programa de capacitación en buenas prácticas de alimentación
En el municipio de Palenque, la Jurisdicción Sanitaria Número VI ha comenzado un programa de formación en colaboración con el Colegio de Bachilleres. Esta iniciativa está dirigida específicamente al personal que labora en las cocinas de instituciones educativas, con el propósito de mejorar las prácticas de manejo de alimentos y evitar la transmisión de enfermedades a través de estos.
Normativa y municipios participantes
El curso se desarrolla conforme a los criterios establecidos por la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que detalla las adecuadas prácticas de higiene durante el procesamiento de comidas, bebidas y complementos nutricionales. Cuatro localidades chiapanecas están involucradas en esta iniciativa educativa: Salto de Agua, Palenque, Catazajá y Ocosingo.
Prevención de enfermedades gastrointestinales
Funcionarios del sector salud han enfatizado la relevancia de estas medidas preventivas, señalando que un manejo inapropiado de los alimentos puede ocasionar trastornos gastrointestinales, particularmente en entornos escolares donde se atiende a menores de edad y jóvenes universitarios. El objetivo principal es proteger la salud de los estudiantes a través de una adecuada manipulación de los alimentos.
Compromiso institucional
La Jurisdicción Sanitaria Número VI y el Colegio de Bachilleres han manifestado públicamente su compromiso con el cuidado de la salud de los estudiantes. Esta colaboración busca crear ambientes escolares más seguros y saludables mediante la formación continua del personal encargado de la preparación de alimentos.
Pie de foto: La Jurisdicción Sanitaria Número VI en coordinación con el Colegio de Bachilleres puso en marcha una jornada de capacitación dirigida al personal encargado de las cocinas escolares.
